講談社のお料理ｂｏｏｋ ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい！

堤 人美【著】

講談社（2015/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 80p／高さ 26cm
• 商品コード 9784062996631
• NDC分類 596
• Cコード C5077

出版社内容情報

漬けて焼いたり、焼いたり揚げたりして漬けるだけで、いつもの食材が抜群においしくなるレシピ。時間がなくても料理を楽しめます！

材料を入れて煮込むだけ、材料をならべてこんがり焼くだけなど、食材と手間はできるだけ少なく、ほったらかしておけばおいしく仕上がるレシピで大人気の堤先生。この「漬けるレシピ」は仕込んで焼くだけで、味がしっかりしみた主役のおかずを楽しめます。ベースに食材を漬けて焼く、焼いたり揚げたりしてベースに漬けるだけで、いつもの食材が驚くほど大変身。忙しくて手間をかけられない、でも料理を楽しみたい人にオススメです！

〈1章　朝漬けて夜加熱〉　※ベースを漬ける→加熱
豚肉の塩ローズマリー漬け→豚肉のローズマリー焼き、いかの塩レモン漬け→いかとブロッコリーの塩レモン炒め、鶏肉のはちみつしょうゆ漬け→鶏肉のレンジ照り焼き、ぶりの豆板醤ポン酢漬け→ぶりの中華炒め　etc.

〈2章　漬けて何通りか楽しむ〉　※ベースを漬ける→加熱
豚薄切り肉のにんにく塩漬け→塩肉じゃがor塩豚とにらの炒めナムル、さばのしょうゆ漬け→さばとパプリカの炒めものorさばのごま竜田揚げ、牛肉のケチャップ漬け→ビーフストロガノフor牛肉炒めオムレツのせ　　etc.

〈3章　ベースに漬け込む〉　※加熱→ベースに漬ける
玉ねぎソース→サイコロステーキとズッキーニのマリネ、塩ねぎだれ→焼きいわし、黒酢にらだれ→豆あじのから揚げ、トマトめんつゆ→カリカリ揚げ豚のトマトめんつゆ漬け　　etc.

〈4章　サブおかず〉　※加熱or生→ベースに漬ける
塩きのこ、焼きトマトのガーリックしょうゆ漬け、さつまいもの中華だれ漬け、れんこんのからししょうゆ漬け、揚げなすのバルサミコしょうゆ漬け　　　etc.

【著者紹介】
京都府出身。出版社を退社後、友人の食堂を手伝った際に「おいしい」と言われる喜びを知り、“料理を仕事にしよう”と目指すことに。その後、料理家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発や、ＣＭの料理製作なども手がける。身近な食材を使いながら、素材の切り方、盛りつけなどにも工夫を凝らし、センスのよいレシピは幅広い世代に人気がある。近著に「チョップ＆トスサラダ」（新星出版）、「自分に、大切な人に　作ってあげたくなるごはん」（主婦の友社）、「お留守番ごはん」（オレンジページ）など。

内容説明

漬けて焼く、焼いて漬けるだけで、いつもの食材がこんなに変わる。熱々でも冷たくても主役のおかず。

目次

１章　朝漬けて夜帰ったら火を通すだけ（豚肉の塩ローズマリー漬け；いかの塩レモン漬け　ほか）
２章　漬けたベースを２～３品にアレンジ（豚ばら肉のにんにく塩漬け；さばのしょうゆ漬け　ほか）
３章　漬けるベースは一緒。冷蔵庫にあるものを漬けて（玉ねぎソース；塩ねぎだれ　ほか）
４章　漬けるサブおかず（塩きのこ；セロリの塩さんしょう漬け　わかめの塩炒めナムル　ほか）

著者等紹介

堤人美［ツツミヒトミ］
京都府出身。出版社を退社後、料理家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発や、ＣＭの料理製作なども手がける。身近な食材を使いながら、素材の切り方、盛りつけなどにも工夫を凝らし、センスのよいレシピは幅広い世代に人気がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[積読亭くま吉(●´(エ)｀●)]

★★★★かなり実用的！漬けダレもソースも、下ごしらえ好きの私にはたまりません(@♡▽♡@)(笑)

2016/02/27

[瑪瑙（サードニックス)]

確かに簡単で美味しそうなのですが、にんにくが嫌いな私はちょっと困ったレシピが多かったです。それとお酒も飲めないのでワインとかも常備していないので、これも却下。結局家で出来る料理は限られてしまいました(>_<)　でも美味しそうなので出来るものは作ってみようと思います。

2017/10/03

[ぼりちゃん]

表紙に一目惚れしたわぁ。もうね、料理本って写真集だよね。食材そのものもそうだけど漬けてるところとか お皿に盛り付けられた写真の、自然光の中で浮き上がるお料理の立体感、照り、シズル感、うま味、果てはバックストーリーまで。そして湧き上がる食欲！もう大満足です。そこで満足してしまうから、面倒くさがりの私はなかなか料理するに至りませんでしたが、今回の私はひと味違う！一品作ってみようと材料を買ってきました。上手くできたらつぶやいてみます……^^*

2022/05/25

[Rie【顔姫 ξ（✿ ❛‿❛）ξ】]

漬けておいて、あとは焼くだけ、というアイデアに惹かれて借りた一冊。牛肉のコチュジャン漬けを作ってみたら、本格的な味で美味しかった。豚肉の塩ローズマリー漬けも試してみたい。

2021/02/21

[いぼいのしし]

簡単でおいしそうだ。

2021/12/12