出版社内容情報
小菅 桂子［コスゲ ケイコ］
著・文・その他
内容説明
インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
目次
第１章 カレー美味の秘密
第２章 カレー伝来の道
第３章 カレー日本史事始
第４章 カレー繁盛記
第５章 カレー二都物語
第６章 カレーの戦後史
著者等紹介
小菅桂子［コスゲケイコ］
１９３３～２００５。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業、國學院大學文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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