出版社内容情報
日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。大正・昭和の「カフェー」とＡＫＢ48の類似点って？
なぜ名古屋人は喫茶好き？
210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば？
100年以上続く国内最古の喫茶店はどこ？
「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは？
「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いは？
あなたにとって「カフェの存在」とは？
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日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、
いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
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【おもな内容】
第1章 カフェの誕生
「日本初」の喫茶店はビリヤードつき／100年以上続く現存最古の喫茶店／戦後に庶民化した「ハイカラな味」／「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」 ほか
第2章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
文壇バーならぬ文壇カフェ／「談話室滝沢」があった時代／菊池寛も愛用した文化人のサロン／名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶／美人喫茶からメイドカフェへ／西からやってきた「ノーパン喫茶」 ほか
第3章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
始まりは尾張徳川藩の振興策／昭和30?40年代から続く人気店／「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」 ほか
第4章 カフェ好きが集まる聖地
シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」（仙台）／コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」（ひたちなか）／川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」（浅草）／ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」（軽井沢）／「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」（名古屋）／日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ＆レストラン』編集長が絶賛した「茶房 天井棧敷」（由布院）
第5章 「うちカフェ」という見えざる市場
定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ／「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー／「サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ ほか
はじめに――スタバが開国した「女性向け」コーヒー
第1章 カフェの誕生
人類とコーヒーとの出合い／「日本初」の喫茶店はビリヤードつき／100年以上続く現存最古の喫茶店／一時代を築いた「大正ロマン」と「昭和レトロ」／戦後に庶民化した「ハイカラな味」／「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」 ほか
第2章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
文壇バーならぬ文壇カフェ／「談話室滝沢」があった時代／菊池寛も愛用した文化人のサロン／名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶／美人喫茶からメイドカフェへ／西からやってきた「ノーパン喫茶」 ほか
第3章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
始まりは尾張徳川藩の振興策／「広ブラ」時代の名古屋のカフェー／昭和30?40年代から続く人気店／「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」／若い女性に人気の「猿カフェ」 ほか
第4章 カフェ好きが集まる聖地
シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」（仙台）／コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」（ひたちなか）／川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」（浅草）／ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」（軽井沢）／「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」（名古屋）／日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ＆レストラン』編集長が絶賛した「茶房 天井棧敷」（由布院）
第5章 「うちカフェ」という見えざる市場
コーヒーの6割以上を自宅で飲む／定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ／「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー／「ミルク感」が人気のチルドカップコーヒー／「スティックコーヒー」市場も拡大／老舗も新興も手がける「通販のコーヒー」／サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ ほか
おわりに――それぞれの記憶に残る「カフェと人生」
高井 尚之［タカイ ナオユキ］
著・文・その他
内容説明
“日本初”の喫茶店から、欲望に応えてきた「特殊喫茶」、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
目次
第１章 カフェの誕生（一杯いくらなら出す？；そもそも「ブレンド」ってなに？ ほか）
第２章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店（店の「基本性能」と「付加価値」；文壇バーならぬ文壇カフェ ほか）
第３章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか（他地域の人気店が「ベンチマーク」する；「飲酒」より「喫茶」にカネを使う ほか）
第４章 カフェ好きが集まる聖地（一杯のコーヒーに「店主の探求心」が込もっている「バルミュゼット」；シングルオリジンの味わい深さを追求 ほか）
第５章 「うちカフェ」という見えざる市場（コーヒーの六割以上を自宅で飲む；所得減、外食控え、デフレの結果… ほか）
著者等紹介
高井尚之［タカイナオユキ］
１９６２年名古屋市生まれ。経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。日本実業出版社の編集者、花王情報作成部・企画ライターを経て２００４年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を活かし、大企業・中小企業の経営者や幹部の取材をし続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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