玄米汁菜―玄米ご飯によく合うスープとサラダ

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玄米汁菜―玄米ご飯によく合うスープとサラダ

  • 月森 紀子【著】
  • 価格 ¥1,620(本体¥1,500)
  • 講談社(2008/10発売)
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  • サイズ B5判/ページ数 99p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784062783880
  • NDC分類 596

内容説明

マクロビオティックのデイリーごはん。野菜が手軽に食べられるスープ&サラダのお役立ちメニューがいっぱい。肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる。

目次

1 玄米ご飯に合うスープ(かぼちゃ入りのあずきポタージュ;ピーナッツ風味の野菜クリームスープ ほか)
2 クイックパンに合うスープ(ひじきと大豆だんごのスープ;そば粉と白菜のポタージュ ほか)
3 玄米ご飯に合うサラダ(エリンギのローストと生野菜のごまソースサラダ;にんじんとじゃが芋のマッシュサラダ ほか)
4 クイックパンに合うサラダ(揚げ高野豆腐とブロッコリーのサラダ;レモン風味の炒めなます ほか)
調理の基本について(出し汁について;玄米ご飯の炊き方 ほか)

著者紹介

月森紀子[ツキモリノリコ]
島根県生まれ。子どものころから料理に興味を持ち、高校を卒業と同時に上京して日本料理店に入る。料理の仕事をして6年目ころ、食と健康について考えはじめ、2000年3月にマクロビオティックレストランに就職。同レストランのシェフを任され、斬新なアイデアと技術に裏打ちされたおいしい料理が評判となる。レストランは2003年に退社。その後、オーガニックレストランでのシェフを経て、2007年3月、自身の店「WOOD MOON」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)