出版社内容情報
経験ゼロでもプロ顔負けのチョコレートが作れる本
難しいテンパリング作業なし！
材料はすべて簡単に手に入るものだし、道具も家庭のキッチンにあるもので充分。気軽な気持ちで、まずは作ってほしい。きっとチョコレートがもっともっと好きになるから。――（土屋公二）
＜1章＞アレンジチョコレート
茶きんマロンショコラ／チョコロック／マシュマロチョコ／チョコ団子／チョコレートサラミ／チョコ春巻き／チョコエッグ
＜2章＞本格チョコレート
パヴェショコラ／大人のトリュフ ブランデー風味＆スパイシー風味／和のトリュフ ゆず風味＆栗風味／オセロチョコレート／アーモンドトリュフ／コルクチョコレート
＜3章＞オーブンを使った焼き菓子
チョコレートカップケーキ／チョコバナナパウンドケーキ／ブラウニー／ブロンディ／ガトーショコラ／ベイクドチョコチーズケーキ／チョコミルフィーユ／チュイールショコラ／子ぶたの鼻のクッキー／チョコレートスフレ／チョコレートシナモンクッキー
＜4章＞デザート＆パーティーレシピ
チョコアイス／チョコレートタルト／チョコミルクレープ／チョコレートムース／ブラマンジェ ショコラ／洋なしのチョコレートソースがけ／チョコレートフォンデュ／クラコット＆チーズのチョコレート仕立て／チョコレートいちごジャム／ホットチョコレートドリンク
土屋 公二［ツチヤ コウジ］
著・文・その他
内容説明
難しいテンパリング作業なし！経験ゼロでもプロ顔負けのチョコレートが作れる本。
目次
１章 アレンジチョコレート（茶きんマロンショコラ；チョコロック ほか）
２章 本格チョコレート（パヴェショコラ；大人のトリュフ―ブランデー風味＆スパイシー風味 ほか）
３章 オーブンを使った焼き菓子（チョコレートカップケーキ；チョコバナナパウンドケーキ ほか）
４章 デザート＆パーティーレシピ（チョコアイス；チョコレートタルト ほか）
著者等紹介
土屋公二［ツチヤコウジ］
１９６０年、静岡県生まれ。’７９年にパティシエとしてのスタートを切り、’８２年に修業のために渡仏、パティスリーやレストランで腕を磨くうちにチョコレートの魅力に目覚め、ショコラティエを志す。’８７年に帰国後、菓子店やパリの有名チョコレート専門店東京店のシェフを務め、’９９年３月、自身の味の追求のため東京都渋谷区富ケ谷に「ミュゼドゥショコラテオブロマ」本店をオープン。以来、日本を代表するショコラティエとして腕をふるう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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