目次
アンティパスト（前菜）（Ｅｍｉｋｏ風サラダ；カポナータ ほか）
プリモ（パスタ・リゾット）（トマトソースのスパゲティ；ジェノベーゼペーストのスパゲティ ほか）
セコンド（メイン）（魚の紙包み焼き（カルトッチョ）
地鶏とじゃがいものロースト香草風味 ほか）
ドルチェ（デザート）（フルーツのマチェドニア；ティラミス ほか）
著者等紹介
石川惠美子［イシカワエミコ］
東京都生まれ。女子美術短期大学造形科卒業。フリーライターや輸入家具会社勤務を経て、１９９４年、イタリアのペルージア国立外国人大学に留学し、油絵と料理を学ぶ。留学中、イタリアソムリエ協会「ＡＩＳ」でソムリエ資格セコンドレベル取得。１９９８年、帰国後に料理家、落合務氏プロデュースによるイタリアワインと料理の店「Ｌａ Ｆｏｒｔｕｎａ（ラ フォルトゥーナ）」開店。２００３年より「麻布サロン」にてイタリアンクラスを主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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