講談社＋α新書 東海道五十三次「食」ウォーキング―健脚を支える健康食のヒミツ

幕内 秀夫【著】

講談社（2013/05発売）

• サイズ 新書判／ページ数 237p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062727990
• NDC分類 291.5
• Cコード C0277

出版社内容情報

東海道五十三次を徒歩で歩き通して、駅前旅館・ビジネス旅館を徹底調査。今に残る伝統食、失われた食文化、健康と食の未来を探る一冊　栄養学を学んでいた学生時代に九州から北海道まで徒歩で旅して、日本の家庭の「普通の食事」はバランスなどない「ばっかり食」であることを知った著者。その体験が、後年、限られた栄養素を数値化するだけの栄養学を否定し、「粗食のすすめ」シリーズで独自の食と健康のありかたを提唱する活動へとつながっていきました。
　今回、30年ぶりに自らの足で歩き通し、日本の食の変化に迫ろうと思い立ち、日本橋から東海道を下っていきました。地域ごとの変化はもちろんのこと、そこで知ったのは、日本の伝統的な食生活は非常に合理的にできているということ。そして、一部失われつつも、「食の知恵」は今なお受け継がれているということです。
　温泉旅館のような豪華な旅ではなく、一泊数千円の昔ながらの宿に泊まり歩いて考えた、日本人の食と健康の未来！

序　章　東海道五十三次、５００キロ徒歩旅行
第一章　のり・蕎麦・蒲鉾食べて天下の険　東京・日本橋?三島
第二章　「食」の終点は茶　三島?袋井
第三章　米味噌文化圏から豆味噌文化圏へ　袋井?宮
第四章　２０泊２１日、歩いて食べて三条大橋　宮?京都・三条大橋
終　章　旅と食生活


幕内 秀夫［マクウチ ヒデオ］
著・文・その他

内容説明

５００キロ歩き通して考えた、日本人の食と健康！今に残る伝統食、失われた食文化…「食」をテーマに旅するとまったく新しい日本が見えてくる。

目次

序章　東海道五十三次、５００キロ徒歩旅行
第１章　のり・蕎麦・蒲鉾食べて天下の険―東京・日本橋～三島
第２章　「食」の終点は茶―三島～袋井
第３章　米味噌文化圏から豆味噌文化圏へ―袋井～宮
第４章　２０泊２１日、歩いて食べて三条大橋―宮～京都・三条大橋
終章　旅と食生活

著者等紹介

幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年、茨城県に生まれる。管理栄養士。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。１９７９年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食事療法の研究を始める。食べ物の栄養素を分析するだけの既存の栄養学に疑問を抱き、その土地ならではの食文化を生み出した風土、文化、歴史などを調査し、「ＦＯＯＤは風土」を実感、提唱する。帯津三敬病院で食事相談を行うほか、全国各地の社員食堂や学校給食の改善活動にも奔走中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[けぴ]

東京日本橋から京都三条大橋まで、20泊21日で歩く旅が綴られる。全ての宿を予約して出発。電車や車ならそうかもしれませんが、東海道を歩く場合、通常は天候や体力の変調を考えて宿はその都度、2-3日前に予約するのが普通なのだそうです。出発早々に箱根の山道で左膝を痛め、途中大雨にも会いながら予定通りの行程を行く著者は、ある意味、沢木耕太郎や猿岩石より凄い！実は過去に鹿児島から北海道までも歩いているとのこと。真似できない体験として面白かったです。

2019/02/07

[藤枝梅安]

幕内さんは「食」研究家（弁当ではない）。カバーのキャッチコピーが「５７５７７」になっている。主に１泊２食のビジネス旅館に泊まり、２０泊で東海道を歩き通し、それぞれの土地の「食」と日本人の食文化について綴った「旅日記」である。ほぼ同年代の著者が５００ｋｍを歩き通したことに感服する。「歩いて、風呂に入って、食べて、寝る。」の繰り返しに耐える精神力が凄いなぁ。２時間で読み終えた。この新書を読んで訪れてみたい土地が増えた。次は中山道ウォークを計画中とのこと。楽しみだ。

2013/09/28

[Naoko Takemoto]

粗食の権威、幕内先生が2食つきのビジネス旅館を選び(予約し)(致し方なく公共の宿に泊まる時がある)20泊21日で東海道を歩ききった旅行記。ビジネス旅館を選んだのは、そこで出される定食に対する栄養学的見地と郷土色の確認といったところだが、ビジネス旅館は旅籠ではなく、労働者の寮として存在するようなものだった。足のマメや膝の痛みに苦しむ先生だが、草鞋で歩き通した昔の人のタフさには頭が下がる。現代人はもっと歩き、温故知新を学ぶべきかも。

2019/10/17

[Humbaba]

普段は何も感じないようなサービスであっても、身体がつらい状況にあるときにはとてもありがたいものに感じる。しかし、反対に悪いサービスを受ければその疲労感も何倍にも感じられてしまう。相手には相手なりの事情があると言うのは解っているが、疲れているときにはなかなか受け入れられない気持ちになる。

2016/11/17

[いたいけなべあ]

お江戸日本橋から京の三条大橋まで、地方の日常食を探しながら２０泊２１日で歩きとおした記録。 ２０泊分の宿を先に全部予約するという暴挙！途中で変更ができないプレッシャーと足のマメとの戦い。 歩き通すことが目的なので途中の景色やら観光やらはほとんどスルー、ひたすら苦行のように歩いている。 ビジネス旅館というところを選んで泊まっているので豪華な食事もなく。 そういう意味で旅ガイドとしては使えないけど、行ってみたい泊まってみたいところ、食べてみたいものがいくつか。

2015/02/11