講談社＋α新書 子どもの「パン食」は今日からおやめなさい！―栄養学不要論

幕内 秀夫【著】

講談社（2007/09発売）

• サイズ 新書判／ページ数 189p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062724562
• NDC分類 493.98
• Cコード C0277

出版社内容情報

給食メニューを一変させる幼稚園・保育園が激増中。子どもの食と健康の間違った常識を改めてくれる「小児食生活講座」を１冊に！肥満、小児糖尿病、小児生活習慣病になる子どもが、ものすごい勢いで増えています。私は20年以上にわたって、食生活改善の指導を医療機関などで行ってきていますが、いまでは、ほとんどが保育園や幼稚園の食事指導になっています。子どもに、どうやって正しい食事をとらせるか。大変大事なことですが、これは、本書でこれからお話ししていく「食生活の基本」を実践しさえすればすぐに改善できて、効果も上がるものなのです。

■一時間目　子どもの食と体が危ない
大人と子どもの食事は違う
子どもは「食」の被害者
子どもの食事をよくするのは簡単
小児肥満の急増という危険サイン
脂肪だらけの子どもと若者
子どもの脂肪はアメリカを超えた
スナック菓子、ジュースの恐怖
キレる子どもと低血糖症
学力と脳と食事には密接な関連が
他

■二時間目　脂肪まみれの日本人女性？
日本人女性の命運を分けた日
米を減らして油を増やす女性たち
パン食志向で砂糖・油まみれに
三〇代に乳がんが激増する理由
他

■三時間目　間違いだらけの栄養教育
壮大なアメリカの小麦戦略
五〇年で半減したごはん摂取量
貧しくなった日本人の副食
栄養のバランスなどいらない！
コロコロ変わる栄養学の主張
寒冷地の学問が日本に合うか？
世界一主食のおいしい国・日本
輸入小麦が女性の体を悪くした
他

■四時間目　給食の怪談
給食ほどデタラメな食事はない
ご都合主義の行政指導
増える「完全米飯給食」導入校
本当の「食育」とはなにか？
「食わず嫌い」にはわけがある
高カロリーを好むのは動物の本能
子どもは食べるべき量がわかる
“常に完食”の大人がおかしい
胃袋で食べる子、目で食べる親
「子どものための食事」など不要
「心」でも食べる厄介な大人
不健康を広めただけの栄養学
子どもに訊けば、答えがわかる
他

■五時間目　ヒトはなにを食べて生きてきたのか
「管理栄養士」の正体
徒歩で日本縦断をして得た真理
長寿村との出合い
さまざまな民間食療法を体験
民間食療法とは「修行」だった
ジャンクフードの大実験
ある女子大生の栄養失調死事件
風土は「ＦＯＯＤ」
フランクリン探検隊の悲劇
「もったいない」こそ生きる知恵
食事は「その人」を雄弁に語る
アトピー性皮膚炎児はどうするか
「早すぎる離乳食」は危険
他

■六時間目　いますぐ実践できる究極の七ヵ条
食生活、七つの提案


幕内 秀夫［マクウチ ヒデオ］
著・文・その他

内容説明

主食を変えれば不調・病気はすべて治る！食事はごはんにふりかけ、おやつはおにぎりで十分。全国の母親に話題の講座を１冊に。

目次

１　子どもの食と体が危ない
２　脂肪まみれの日本人女性？
３　間違いだらけの栄養教育
４　給食の怪談
５　ヒトはなにを食べて生きてきたのか
６　いますぐ実践できる究極の七ヵ条

著者等紹介

幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年、茨城県に生まれる。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。１９７９年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食養法の研究をはじめる。食べ物の栄養素を分析するだけの既存の栄養学に疑問を抱き、その土地ならではの食文化を生み出した風土、文化、歴史などを調査し、「ＦＯＯＤは風土」を実感、提唱する。帯津三敬病院をはじめとする医療機関などで食事相談を行うほか、全国各地の社員食堂や学校給食の改善活動にも奔走中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[yomineko＠ヴィタリにゃん]

図書館の「返却棚」に置いてあった本。市販のパンには添加物がたっぷり。そうそう！だから私はパンは自分で焼きます。無農薬の北海道産の小麦粉、バターの代わりにオリーヴオイル、塩は天然塩、砂糖は沖縄の黒砂糖。添加物はイースト菌ですが。こどもたちはおやつにスナック菓子ではなくおにぎりを食べさせれば良いとのご意見に納得。テレビでとてもスタイルの良いバレーボール選手(女性。当然長身）がおやつはお好み焼きやおにぎりでした、と言っておられました。幕内秀夫先生たまに暴走しておられますが他の本も色々読みたいです。

2019/02/16

[鳥義賊]

知識としては目新しいものはなかったけど、この本で紹介されていた給食の事例があまりに酷くてビックリしました。大人が食べさせたいものを子供が素直に食べてくれるかというとそれは別問題で、別に一冊本が書けてしまうテーマなんでしょうけどね。

2016/06/07

[ねええちゃんvol．2]

★★★★☆　昔ながらの「和食」が一番って内容。ご飯７：おかず３が良い。（拘置所の食事は７：３⇒ホリエモンは15キロ痩せて出てきた）　こどものおやつはおにぎりがbest。スナック菓子、甘いもの、ジュースをこどもにあたえるべからず。洋食にすると油分が増える。　おもしろかった。幕内氏の著書「変な給食」も読んでみたい。

2010/01/27

[m!wa]

こどもの健康を考える。。やはりファーストフードはだめだな（笑）もっと野菜をとろう！なんつって、コーンの山盛りをだされてもねぇ。 酒もタバコもギャンブルも甘いもの誘惑にも興味がない人は、大概浮気に走るって書いてあった（笑）まぁ、そうだけどさ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ。栄養学か？

[よしみ]

こどもを健康に育てる食事＝ごはんをしっかり＋和風のおかず少し こどもを健康に育てるおやつ＝おにぎり、うどん、せんべい、芋、たまに果物、饅頭…etc うちでも朝食のパンをやめて、子供がおなかがすいたらおにぎりをあげるようにしたら、調子が良くなった気がする。

2017/03/29