発酵いらずのクイック・パン

藤田 千秋【著】

講談社（2005/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784062715942
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

内容説明

生地混ぜ１０分、あとは焼くだけの超手間なしパン！パン作りといえばイースト発酵がおなじみですが、このクイック・パンはベーキングパウダーでふっくらと焼き上げる、発酵いらずのパン。生地は粉類に水分を加えて混ぜるだけ、あとはオーブンで焼けば、夢のようなパンができ上がります。パン作りの第一歩は、このクイック・パンでクイック・スタート。

目次

１　混ぜて焼くだけの“雑穀パン”（グラハムパン；ライ麦ぶどうパン　ほか）
２　パウンド型一つで作る“ローフパン”（はちみつしょうがパン；りんござくざくパン　ほか）
３　野菜を加えた“ヘルシーパン”（じゃが芋パン；ズッキーニパン　ほか）
４　パンがわりの“健康スナック”（雑穀バー；ごまのグリッシーニ―にんじんの白あえサラダ　ほか）

著者等紹介

藤田千秋［フジタチアキ］
北海道生まれ。結婚後まもなくパン作りに興味をもちはじめ、島津睦子ケーキングスクールに通う。師範科を卒業後、自宅においてパンとランチの教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を主宰。家庭で作るやさしいパン作りが好評で、雑誌やテレビなどでも活躍している
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