内容説明
家庭和食の大基本＝飯・汁・菜。ひと味あかぬけさせる技のツボを徹底的に伝授します。
目次
直伝第１章 野菜は「浸し」でうまさ倍増
直伝第２章 ひと仕事して造りをサラダ感覚で楽しむ
直伝第３章 おいしいごはんは、それだけで大満足
直伝第４章 ごはんによく合う具だくさんの汁
レシピ上の質問何でも受けつけます
よくわかる魚のおろし方
著者等紹介
畑耕一郎［ハタコウイチロウ］
辻調グループ校日本料理主任教授。同校の教壇に立ち、プロの料理人を育成するかたわら、テレビの料理番組や講習会等では、プロの技術を生かした家庭料理を紹介する
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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Levi
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丁寧な仕事でほっとするお料理が紹介されています。私も作ってみました。http://ameblo.jp/orangette/entry-10447338531.htmlに掲載しています。2010/01/31
