ブルーバックス Ｑ＆Ａ 食べる魚の全疑問―魚屋さんもビックリその正体

高橋 素子【著】/成瀬 宇平【監修】

講談社（2003/04発売）

• サイズ 新書判／ページ数 238p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062574099
• NDC分類 664.6
• Cコード C0245

内容説明

「腐ってもタイ」なのに「サバの生き腐れ」なのはなぜ？いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間？魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えてくれた。

目次

第１章　魚を釣って思った疑問
第２章　魚屋さんの店先でうかんだ疑問
第３章　お料理屋さんでわいた疑問
第４章　料理していていだいた疑問
第５章　食事の最中に感じた疑問
第６章　テレビや新聞を見て出た疑問
第７章　“足のある魚”についての疑問
第８章　珍味と貝類に関する疑問

著者等紹介

高橋素子［タカハシモトコ］
１９７０年、埼玉県生まれ。１９９３年、実践女子大学卒業。在学中から講談社の科学雑誌Ｑｕａｒｋで、編集・記者見習として修業し、卒業後もフリーランスで活躍

成瀬宇平［ナルセウヘイ］
１９３５年、福島県生まれ。１９５８年、日本大学農獣医学部水産学科卒業。同大学助手、講師を経て、現在、鎌倉女子大学教授。医学博士
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感想・レビュー

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[ユウユウ]

魚の豆知識。出先でパラパラ読んでたので、へぇって思ったことはあったけど忘れてしまった。残念。

2018/08/28

[Humbaba]

魚に関する雑学ではなくて，一般の生活にとって身近な物を題材としている．だからこそ，知っていることはあるかもしれないが，本当の意味で生活の役に立つ情報を提供しているといえる．

2012/02/19

[サメ社会学者Ricky]

イカとタコの墨の違い、フグが毒をつくる仕組みなど、素朴な疑問を端的にいくつも回答していくので読むのが楽。これを読んでから鮮魚店、お寿司屋さん、水族館に行くと面白さが増すかも。

2019/07/30

[ヒコ。]

サバの足が早いのは、死後のATP分解・タンパク質の自己消化が早いから

[サメ社会学者Ricky]

簡単なQ＆A形式だけど、そういえば、と思う疑問に答えてくれて面白かった。イカ墨ソースはあるのに何故タコ墨ソースはないのか、考えたこともなかった。

2017/11/10