講談社＋α文庫 カラー完全版 日本食材百科事典

講談社【編】

講談社（1999/05発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 366p／高さ 16cm
• 商品コード 9784062563475
• NDC分類 596
• Cコード C0177

内容説明

レストラン、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格などをカラー図版２０００点で紹介した食材事典。野菜・きのこ約５００種、果物約２００種、魚約３５０種、肉約１５０種、豆・穀類約１５０種、調味料約１５０種を収録。索引付き。

目次

野菜・きのこ
果物・種実
魚・貝・海藻
肉・卵・乳製品
穀物・豆
調味料