講談社＋α文庫 図説 一度は食べたい地魚、旬と産地

成瀬 宇平/西ノ宮 信一/本山 賢司【著】

講談社（1996/06発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 408p／高さ 16cm
• 商品コード 9784062561495
• NDC分類 596.3
• Cコード C0177

内容説明

食べ慣れたサケ、サンマ、カツオなどにも「旬のおいしさ」がある。いろいろな理由で市場に出ない地魚も、その時季、その土地に出かければ味わうことができる。「旬と産地」を知ると「おいしい魚を食べる」愉しみがこんなに違ってくる。専門家三人が食べ方、見分け方をイラスト入りで詳述。土地土地でちがう呼び名もできうるかぎり紹介した。

目次

北海道・東北の地魚
関東の地魚
信越・北陸の地魚
東海・近畿の地魚
中国・四国の地魚
九州・沖縄の地魚

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[もずく酢]

すごい！これだけの魚を食べ歩くとは！ しかも、何となくどれも美味しそう。 地魚に興味が出てきた。

2017/03/20