きょうの料理七十二候

小山 薫堂【監修】

講談社（2013/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 322p／高さ 21cm
• 商品コード 9784062186865
• NDC分類 596.4
• Cコード C0078

出版社内容情報

５７年間「お茶の間の味」をリードしてきた日本一の長寿番組を、いまもっともスマートなクリエイタ―、小山薫堂がリ・プロデュース！1957年（昭和32年）より57年間、「お茶の間の味」をリードしてきたNHKの看板番組にして日本一の長寿番組を、いまもっともスマートなクリエイタ―、小山薫堂がリ・プロデュース！
１００００品以上に及ぶこれまでの番組紹介料理から、小山薫堂が一年間365日の「その日のメニュー」を厳選し紹介。
なかでも、日本古来の季節の移り変わりを愛でる「七十二候」を具現化した72品を再現し、それぞれのメニューにちなんだそうそうたるシェフたちの逸話や、番組紹介時の世相、食卓風景を移り変わりを盛り込んだ、日本の全家庭必携の「現代版歳時記」！！

小山 薫堂［コヤマ クンドウ］
監修

内容説明

日々の食卓を代表する３６５日のメニューをＮＨＫ「きょうの料理」の半世紀の歴史から厳選！日本の季節を７２分割した七十二候にふさわしいメニューの写真と３６５日分の逸品イラストを凝縮しました。

目次

１月１～５日冬至　雪下出麦
１月６～１０日小寒　芹乃栄
１月１１～１５日小寒　水泉動
１月１６～２０日小寒　雉始〓（きじはじめてなく）
１月２１～２４日大寒　款冬華
１月２５～２９日大寒　水沢腹堅
１月３０日～２月３日大寒　鶏始乳
２月４～８日立春　東風解凍
２月９～１３日立春　黄鴬〓〓（うぐいすなく）
２月１４～１８日立春　魚上氷〔ほか〕

著者等紹介

小山薫堂［コヤマクンドウ］
放送作家・脚本家。１９６４年熊本県天草市に生まれる。日本大学藝術学部放送学科在籍中に放送作家として活動を開始。これまで「カノッサの屈辱」「料理の鉄人」「東京ワンダーホテル」「ニューデザインパラダイス」など斬新な番組を数多く企画・構成した。初の映画脚本となる『おくりびと』では、第６０回読売文学賞戯曲・シナリオ部門賞、第３２回日本アカデミー賞最優秀脚本賞、第８１回米アカデミー賞外国語映画賞を受賞した。他、第８０回ＮＨＫ全国学校音楽コンクール小学校の部・課題曲「ふるさと」の作詞を手がけるなど、活動は多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Ｋｅｉ]

この本、購入しようか迷い中。監修者は胡散臭い(スミマセン)が、歴代のNHKのきょうの料理のレシピを、24に分割した二十四節気をさらに、72に分割した七十二候をもとに、1年365日表したもの。失われつつある季節感というより日本の原風景を感じます。賛否はあろうが、ざっくりしたレシピも、私には好感。料理は正確でありながらもカンであり、根気でありながらもスピードであり、と思っているからです。(笑)

2020/04/15

[カピバラ]

季節を感じながら、旬を味わうって素敵だなぁと思いながら、パラパラとみました。そら豆食べたい。

2017/05/11

[たまきら]

あのメロディ、数々と素晴らしい講師たち。我が家にあったテキストの写真を思い出したり、同じく母と楽しんでみていた「料理天国」や「世界の料理ショー」…。レシピを見ただけですっかり忘れていたことを思い出しました。伝説の講師、というコラムの村上信夫さんを読み、そうそう、そうだったな…とにっこり。村上さんの話でフランス料理に興味を持った人って多いと思う。写真が少ないのが残念。当時の画像見たかったなあ。

2020/12/10

[mai]

図書館にて。季節の料理をいくつかメモ。。。たまには酢豚でも作ってみようかな。

2017/07/05

[る＊る＊る]

監修✴︎小山薫堂さんの言葉ー『食という漢字の成り立ちについては諸説あるが、人を良くするという解釈が一番好きである。』『単に美味しいものをもとめるのではなく、大好物ばかりを食べるのでもなく、それを食べることの意味を考える必要がある。』七十二候の魅力的な言葉に合わせ、56年間放送された4万以上のレシピから選び抜かれた季節感溢れた72品。見ているだけでも贅沢な一冊♡ごちそうさま！

2014/02/23