大人の食べ方＆マナー１００―とっさのときに困らない

小倉 朋子【監修】

講談社（2013/11発売）

• サイズ B40判／ページ数 238p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062186612
• NDC分類 596.8
• Cコード C2077

出版社内容情報

重要な会食の席で、知らないうちにタブーを犯していませんか？　社会人としておさえておきたい、食事に関するマナーを網羅した一冊！

重要な会食の席で、知らないうちにタブーを犯していませんか？　社会人としておさえておきたい、食事に関するマナーを網羅した一冊。仕事で、デートで、パーティーで、大活躍のガイドブックです。
「椅子に座るときは右から？左から？」「大皿に取り箸がない場合は？」「骨付き肉の正しい食べ方は？」など、誰しも大切な会食の場で「こんなときどうすれば？」と作法がわからず戸惑ったことがあるはず。そういった食事の席での疑問を、すべて解決します。
基本的な食事マナーの常識はもちろん、和食、洋食、中華や韓国料理など、食事のジャンル別に詳しく紹介。また、
●切り離して使える「入店直前マナーチェック表」
●巻末　洋食用語早わかり辞典
●随所にイラストが入り、わかりやすく解説　　　　
など、会食前には必読の内容。ハンディなサイズなので、いつでもバッグの中に入れておけます。

Chapter1　基本的な食事マナーの常識
●外食での服装は？●お店予約のマナー●接待会食のマナー●上席はどっち？●着席は、右から？左から？●食事の席でひじをつくのはＮＧ？●ナプキンを広げるタイミングは？●大皿料理のスマートな取り分け方●美しく見える食事中の姿勢●食事中の会話のタブー●他の人の料理も食べたいときは？●食べ終わった食器はどうする？●残した料理は持ち帰りＯＫ？●お酒との上手な付き合い方は？●立食パーティーでのふるまい方　　など

Chapter2　和食のマナー
●靴を脱ぐお店への入り方●和室で気をつけたいこと●おしぼりの使い方●箸先の扱い方●箸づかいのタブー●和食器は手に持って食べる？●お椀のふたはどうするの？●お酒の器の扱い方●料理を食べる順番はある？●そばは種類によって食べ方が違う●天ぷらの食べ方●すし屋での注文はどうする？食べ方は？●汁椀の食べ方●茶碗蒸し、土瓶蒸しの食べ方●刺身を食べる順番やルール●焼き魚、煮魚の食べ方●和食の代表「会席」とは？●懐石料理の基本ルール●懐紙はどのように使う？　など

Chapter３　洋食のマナー
●カトラリーの基本●西洋料理の食べ方の基本●グラスの扱い方も決まりがある？●ナプキンはどこまで拭いてよい？●サラダ皿は持ち上げてもよい？●パンとバターのマナー●魚のムニエルの食べ方●ステーキは先に全部切ってよい？●骨つき肉料理の場合は？●メロンはどうやって食べる？●ケーキの食べ方いろいろ●コーヒーのソーサーは？●フランス料理のコースとは？●イタリア料理のコースは？●スパゲティの食べ方●ピザは手で？フォークで？　　など

Chapter４　中国、韓国料理のマナー
●四大中華料理とは？●中華の大皿もじか箸はＮＧ？●れんげの使い方●取り分けのマナー●小皿は毎回替えるの？●ターンテーブルはどっち回り？●食べ始めるタイミング●中華料理での器の扱い方●中国茶器の扱い方●中国料理のコースの流れ●さまざまな中華料理の食べ方●韓国料理のマナー　　　など

●巻末　食事の用語早わかり辞典

【著者紹介】
監修　小倉朋子（おぐら・ともこ）
フードプロデューサー。（株）トータルフード代表取締役。亜細亜大学講師。テーブルマナーと食文化＆総合的に食を学び生き方を磨く「食輝塾」を主宰。飲食店のメニュー開発、コンサルティングほか、トレンドからマナー、食文化、ダイエットなどあらゆる食に精通う。日本箸文化協会代表。著書に『グルメ以前の食事作法の常識』（講談社）、「いただきますを忘れた日本人」（アスキーメディア新書）ほか多数。ＮＨＫラジオレギュラーほか、メディア出演多数。

内容説明

骨つき肉料理、どうやって食べる？食べ残したお皿はどうする？恥をかかないお箸の基本は？お椀のふたが開かないときは？着席は、右から？左から？すぐに役立つ社会人の常識読本。切りとって使える「マナー早見表」つき。

目次

１　基本的な食事マナーの常識（お店予約のマナー；上席はどっち？　ほか）
２　和食のマナー（靴を脱ぐお店へはどう入る？；和室ではここに気をつけて　ほか）
３　洋食のマナー（カトラリーはどれから使う？；西洋料理の食べ方の違いは？　ほか）
４　中国、韓国料理のマナー（四大中華料理とは？；中華の大皿もじか箸はＮＧ？　ほか）

著者等紹介

小倉朋子［オグラトモコ］
フードプロデューサー。株式会社トータルフード代表取締役。亜細亜大学講師。テーブルマナーや食文化＆総合的に食を学び生き方を磨く「食輝塾」を主宰。飲食店のメニュー開発、コンサルティングほか、トレンドからマナー、食文化、ダイエットなどあらゆる「食」に精通。日本箸文化協会代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[もりの]

いままで知らなかったことがはずかしい。これからは少しずつ意識して変わっていきたい。いいお店にも行けるようになりたい。

2016/12/24

[kouglof]

わかりやすかった。これから気を付けようと思った。

2017/12/18

[ls529]

知らないことも多い食事でのマナーを、イラスト入りでわかりやすく書かれていて良かった。

2014/06/21

[ぐち]

一回読んだだけじゃ頭にはいらないよ。まして「とっさの時」ってこの本持ってないと思う。とてもためになった。

2016/03/13