内容説明
本書では、香味・薬味野菜としておなじみの日本的ハーブと利用度の高い西洋的ハーブを併せて２４種類取り上げている。ハーブの香り、辛味、甘味、苦味などに親しんでいただきたい。
目次
つくる（根菜（ジャガイモ；ダイコン ほか）
香味野菜（トウガラシ；ショウガ ほか）
ハーブ（ロケット；バジル ほか））
食べる―根菜・香味野菜・ハーブの効能とレシピ
著者等紹介
藤田智［フジタサトシ］
恵泉女学園大学人間社会学部教授。１９５９年秋田県生まれ。岩手大学大学院修了。大学では生活園芸および野菜園芸学を担当。各地の市民農園講座でも野菜づくりの指導を積極的に行っている。ＮＨＫ教育テレビ「趣味の園芸・やさいの時間」、ラジオ番組など多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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