地中海手作りパンの旅

竹野 豊子【著】

講談社（1997/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 99p／高さ 21cm
• 商品コード 9784062084925
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

内容説明

フランスパン、クロワッサン、田舎パン、フォカッチャ、グリッシーニ、ベーグル、ピタパン。そしてまだ見ぬ国のエキゾチックな表情のパンたち。食べたいパンのすべては、地中海生まれ。

目次

プロローグ　すべてのパンは地中海から始まった。
基礎レッスン
フランス
イタリア
スペイン
モナコ
ギリシャ
中東～北アフリカ
地中海のお祭りにはいつもパンがあった。