内容説明
輝く生活の知恵完成された味覚！北海道から沖縄まで、日本を代表する郷土料理を取材探訪。今、世界中から注目を集める日本料理の伝統の味に思わず食指が動く！
目次
女手が伝え続けた素朴な味―阿波（徳島県）
酒の肴に最高の味―安芸（広島県）
吉野の里の幻の味―大和（奈良県）
質実の気風伝える味―常陸（茨城県）
濃厚な大陸風の味―筑前（福岡県）
中世を伝承する味―紀州（和歌山県）
ハタハタとウルチ米の美味―羽後（秋田県）
日本料理の源流を伝える味―越前（福井県）
もてなしの風習を残す味―陸中（岩手県）
素朴で健康的な味―下野（栃木県）
北方から伝わった道産子の美味―北海道
手間ひまかけた味―京都府
魚のすり身に地酒の風味―薩摩（鹿児島県）
ガンコさ貫いた味―東京都
伝統をつめこんだ味―越中（富山県）〔ほか〕
