出版社内容情報
★★8000件超のレシピから厳選！何度でも作りたくなる、“一生もの”のお菓子レシピ★★
創業107年の製菓・製パン材料、器具専門店「富澤商店」から、定番レシピと素材の知識を一冊にまとめた本が登場！
富澤商店公式オンラインショップで公開している8000件超のレシピの中から、長く愛され、何度でも作りたくなるお菓子を厳選して収録！
「レシピを紙で見たい」
「お気に入りのレシピを、本として手元に置いておきたい」
そんな声から生まれた、お菓子作りの新しい定番本です。
●テーマは「一生使えるレシピ」
SNSやインターネットにはたくさんのレシピがありますが、何年経っても繰り返し作りたくなる定番のお菓子には、流行に左右されない魅力があります。
本書では、マフィン、シフォンケーキ、ロールケーキ、アップルパイ、モンブランなど、世代を問わず愛されるお菓子を中心に紹介。
基本を大切にしたレシピだから、初めて作る方にも、何度もお菓子作りを楽しんできた方にもおすすめです。
●材料専門店だからこそわかる、“素材の知識”もたっぷり
お菓子作りは、材料選びでも仕上がりが変わります。
本書では、小麦粉、チョコレート、ナッツ、砂糖など、お菓子作りに欠かせない素材の特徴や選び方、使い分けを、富澤商店ならではの視点でわかりやすく解説。
「なぜこの材料を使うの？」
「種類が違うと、仕上がりはどう変わる？」
そんな疑問がわかると、レシピをなぞるだけではなく、お菓子作りそのものがもっと楽しくなります。
●3つのPARTで、基本から季節のお菓子まで楽しめる
◆PART1 失敗なし！ 初めてでもOK 基本の焼き菓子
初心者でも挑戦しやすい焼き菓子を中心に、お菓子作りの基本が身につくレシピを紹介。
・型抜きクッキー ・チョコレートマフィン ・バナナケーキ ・マドレーヌ ・フィナンシェ ほか
◆PART2 手作りだからおいしい！ 定番の洋菓子
一度は作ってみたい人気の洋菓子を収録。手作りならではのおいしさを楽しめます。
・ショートケーキ ・ガトーショコラ ・レアチーズケーキ ・アップルパイ ・マカロン ・プリン ほか
◆PART3 腕を振るうチャンス！ 季節の洋菓子
季節のイベントや贈り物、おもてなしにもぴったりな、華やかなお菓子を紹介します。
・生チョコ ・マンゴープリン ・かぼちゃのチーズケーキ ・モンブラン ・ブッシュドノエル ほか
●初心者にも、もっと上達したい人にも
おいしく仕上げるためのポイントや、お菓子作りの基本も随所に掲載。
まずは基本のお菓子から。慣れてきたら、定番の洋菓子や季節のお菓子へ。
作るたびに少しずつ上達しながら、何年先も手元に置いて使いたくなる。
富澤商店だからこそ作れる、“一生もの”のお菓子レシピ集です。
【目次】
目次
０１ 失敗なし！初めてでもＯＫ 基本の焼き菓子（型抜きクッキー；アイスボックスクッキー；アメリカンクッキー ほか）
０２ 手作りだからおいしい！定番の洋菓子（ショートケーキ；ガトーショコラ；シフォンケーキ ほか）
０３ 腕を振るうチャンス！季節の洋菓子（ガレットデロワ；生チョコ；トリュフ～３種の仕上げ～ ほか）
