出版社内容情報
洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の４つのソース。上手に作るコツをしっかり解説。大好きなグラタンやクリームシチュー、チキンのトマト煮、ラザニアなど、ごちそう感たっぷりのアレンジを紹介する。
内容説明
ソースがあれば、おいしいが簡単にもっと広がる！絶対に失敗しない作り方を教えます！
目次
１ ホワイトソース―ホワイトソースの作り方（焼く；煮る ほか）
２ トマトソース―トマトソースの作り方（あえる＆かける；煮る ほか）
３ ミートソース―ミートソースの作り方（あえる＆かける＆具にする；焼く ほか）
４ ジェノベーゼソース―ジェノベーゼソースの作り方（かける；揚げる ほか）
著者等紹介
上田淳子［ウエダジュンコ］
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ロバパン
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図書館で借りた本です。2022/01/19
