出版社内容情報
各都道府県で過去に実施された製菓衛生師試験問題を分析し、各科目の出題割合に合わせて問題を収録。同じ知識を問う問題は類題としてまとめ、出題頻度をアイコンで表示しているので効率よい学習が可能。別冊の解答集には頻出問題を中心に解説を収録。
内容説明
過去３年分の出題を完全分析。出題頻度がわかるから効果的に学習できる！！
目次
衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
製菓理論
製菓実技（和菓子；洋菓子；製パン）
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- 和書
- 羊のうた完全版 〈１〉
