出版社内容情報
テレビや雑誌でおなじみ、人気和食店「賛否両論」のマスター笠原将弘氏が、毎日の買い物にも家計にも助かる「特売品」の上手な使い方を伝授。特売品１素材からできる「特売品だけレシピ」をはじめ、特売になりやすい肉は、すべて部位ごとに分類しています。
内容説明
買ってきた素材から選べるお買い得レシピ１００。
目次
第１章 肉、買ってきた（鶏；豚；ひき肉 ほか）
第２章 魚、買ってきた（魚の切り身；刺し身用さく；エビ・いか ほか）
第３章 野菜、買ってきた（トマト；キャベツ；玉ねぎ・きゅうり ほか）
著者等紹介
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
１９７２年東京生まれ。高校卒業後、新宿の“正月屋吉兆”で９年間修業したのち、２００４年東京・恵比寿に“賛否両論”を開店。独創的な感性と卓越したセンスの料理が注目され、お店は一躍“予約のとれない店”となる。２０１３年には名古屋店をオープン。また、テレビや雑誌などの各メディアでも活躍中。著書多数。２０２０年に料理人人生３０周年を迎えた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ニッポニア
41
特売、定番、スーパーに行ってきて急に買いたくなった食材で料理、とことん主夫目線ですね。以下メモ。鶏むねの焼き浸し。ごぼう入り揚げ肉団子。あんかけ和風ハンバーグ。牛柚庵焼きレーズンおろし添え。サーモンとポテサラのお寿司仕立て。きゅうりスティックツナマヨ味噌添え。2024/12/08
たまきら
29
読み友さんの感想を読んで。何かと思ったら「特売で買ったこれで作るよ！」ってことです。ええ奥様、わたくしたちの日常ですわよね？我が家の場合は「この魚もって帰ってきちゃった」もありますが…。先日ブラックタイガーを2キロも持って帰ってきてくれて調理大変でした。しかも連日。ここ最近はあちこちの産地のナマコを調理してます。切るだけですけど、試食ですから…。野菜たくさん調理した～い。KUにて。2025/02/20
canacona
25
笠原さんの、手軽な家庭料理。だけど、唐揚げでも煮物でも、ちょっと丁寧だったりスパイスや調味料にひと工夫あったり、ちょっとした一手間があったり、感心しながら読みました。あとね、一つ一つの材料の切り口とか、盛り付けが美しい。単なるトマトサラダが、じゃっぱ汁が、添え物のレモンまでもが、全部ぴーんとしてるのがすごいなと思いました。マーボーちくわぶが気になります。ただ我が家、おでんでもちくわぶ好きなの私だけなんですよね〜。2021/07/15
てぃうり
0
図書館で借りた後購入。大好きな笠原さん。おいしいレシピ満載。2022/01/09
蘇芳
0
特売を愛す。2021/12/16
