藤井恵さんの体にいい和食ごはん―発酵食品と体にやさしい食材のおいしいレシピ１４０品

藤井 恵【著】

Ｇａｋｋｅｎ（2017/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 111p／高さ 26cm
• 商品コード 9784058008379
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

出版社内容情報

和食の基本調味料はみそ、酢などの発酵食品。魚介、野菜、大豆類、海藻等体にいい食材がかかせないのも特徴だ。人気料理研究家・藤井恵さんが、毎日食べたい和食ごはんを紹介。『藤井恵さんの体にいいごはん献立』の姉妹編として、和食をフィーチャーする。

目次

１　体にいいみそと酢のおかず（和食の調味料は、発酵食品。特に注目したいのが「みそ」と「酢」です。；みそを使ったおかず；酢を使ったおかず）
２　体にいい魚介・大豆・海藻のおかず（意識して食べたい、３つの食材があります。；魚介のおかず；大豆・大豆加工品のおかず　ほか）
３　体にいい野菜のおかず（切る・もむ・ゆでる。野菜を手軽に摂るために下ごしらえをします。；おひたし；煮びたし　ほか）

著者等紹介

藤井恵［フジイメグミ］
雑誌や書籍、テレビなどで活躍する料理研究家、管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[アクビちゃん@新潮部😻]

【図書館】体に良い味噌、お酢、魚介、大豆、海藻、野菜をメインに使ったレシピ。難しいものはなく、みそ汁、肉豆腐、和え物など定番ばかり。変に手間暇かけて作るなら、出汁をとるなど丁寧に食材と向き合って食べたい。

2022/04/06

[くぅ]

先にみた"おうちごはん"より惹かれるレシピが多いのはやっぱり和食だからかな？魚、海藻、大豆製品のレシピが多くてみているだけで嬉しくなる。買おうかなー。

2018/04/28