ミラクル万能調味料 トマト塩レシピ

井原 裕子【著】

学研パブリッシング（2015/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 21cm
• 商品コード 9784058004265
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

『トマト塩』はトマトをみじん切りにし、重量の５％の塩と酢を混ぜて作る万能調味料。どんな料理に使っても、おしさがアップ！

『トマト塩』はトマトをみじん切りにし、重量の５％の塩と酢を混ぜた万能調味料。トマトにはうまみの素・グルタミン酸が多く含まれるので、どんな料理でもトマト塩を使うだけでおいしさがアップ！体にいい効果も期待できます。感激のミラクルレシピを紹介。

内容説明

『トマト塩』はみじん切りのトマトに、トマトの重量の５％の塩と酢を混ぜるだけででき上がり。その日からすぐに使えます。トマトのうまみがぎゅっとつまっているので、どんな料理もおいしく変身させてくれる、ミラクル万能調味料です。体にいい効果も期待できて、いいことたくさん！

目次

トマト塩で主菜（豚バラ焼き肉；ジューシーハンバーグ　ほか）
トマト塩で副菜（ポテトサラダ；コールスロー　ほか）
トマト塩でちょい足しおつまみ（油揚げの青じそトマトあえ；トマト温やっこ　ほか）
トマト塩でごはん、麺、パン（鶏肉とコーンの洋風炊き込みごはん；ちらしずし　ほか）
トマト塩でスープ、汁もの（落とし卵の玉ねぎスープ；かぼちゃの豆乳スープ　ほか）

著者等紹介

井原裕子［イハラユウコ］
料理研究家のアシスタントを１０年以上経験し、独立。「ベリーズキッチンスタジオ」を主宰。雑誌や書籍、企業のメニュー開発などで活躍中。仕事で糖質制限食に出会い、ダイエットに成功。ダイエットだけでなく、女性の体にやさしいレシピの開発に余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[たんぽぽ]

塩麹や塩レモンなど、いろいろ試したけど、これはそれ以上に使えそうです。さっそく作って試したい。この夏はトマト塩かな。

2015/06/25

[ヨハネス]

そんなにいいかなあ。要するにトマトのマリネを作っておき、肉じゃがやポテトサラダにプラスするとおいしいということですが、個人的にはおいしそうに見えるものは少ないです。マリネは冷蔵庫で2週間保存できるそうです。トマトが余ったらこれにしておこうか。でも、入れたい料理がないなあ・・・・

2015/07/16

[のり]

「トマト塩」はみじん切りのトマトに、トマトの重量の５％の塩と酢を混ぜるだけ。肉や魚介の下味に使えばやわらかくなり、卵や大豆製品と組み合わせればコクが出て、ソースに使えばうまみが倍増。ハンバーグのたね、煮物、ご飯、汁物など、塩味をつける目的で色んな料理に試したいです。

2015/05/31

[かち]

これはいい！調味料としても使えるしアレンジ自由！　半分くらいコピーして、それを本にしました＾＾　まずおにぎりからかなｗ

2015/04/14

[ひょるひょる]

簡単にできておいしそう。試してみたい。

2019/02/03