パティシエに教わる人気のお菓子

辻調グループ エコール辻東京 製菓研究室【編】

学研パブリッシング（2014/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 168p／高さ 24cm
• 商品コード 9784058003657
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

人気のケーキやスイーツの作り方を手順写真付きでわかりやすく紹介。パティシエのアイデアとテクニックがギュッと詰まった１冊。

本格的なケーキ、パイ・タルトから、シュークリームなどの小さな焼き菓子、プリン・ゼリーなどおなじみのデザートまで、おうちで簡単に作れるお菓子の本の決定版。作り方は全プロセスを写真で紹介。パティシエのアイデアとテクニックがギュッと詰まった１冊。

内容説明

本格ケーキからお手軽おやつまで、パティシエの技とアイディアがギュッと詰まったお菓子のレシピ集。失敗なしの詳細プロセス付き。

目次

１　パティシエがセレクト！
２　パティシエも太鼓判！
３　パティシエのテクを伝授
４　パティシエが、おいしさをギュッ！
５　パティシエのアイディアが、いっぱい
６　１年じゅう楽しめる

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[せきぐちひろみ]

2025/05/17 かなりいろんなレシピ載ってて読み応えあります。 デコレーションケーキから冷菓まで、ヨーロッパの伝統菓子等々。 お菓子作り好きな人なら大満足。