お菓子作りのプロが教える！決定版 お菓子の基本

辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室【編】

学研パブリッシング（2009/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 288p／高さ 31cm
• 商品コード 9784054043596
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、シフォンケーキ、シャーベットｅｔｃ．どんなお菓子でもこの１冊でおうちでおいしく作れます。辻調グループ校「エコール辻東京」の大人気現役教授が伝授。

目次

お菓子を作る前に、知っておいてほしいこと
スポンジケーキ＆ロールケーキ
シフォンケーキ
パウンドケーキ＆焼き菓子
チーズケーキ
タルト＆パイ
シューのお菓子
チョコレートのお菓子
クッキー＆ビスケット
冷たいお菓子＆デザート〔ほか〕