出版社内容情報
沖縄料理の伝統的な食材を生かしつつ、誰の口にも合いそうなポピュラーなメニューを考案。“沖縄ごはん”として、地元でも大人気の「にんじん食堂」のオリジナルレシピ集。味よし！見た目キレイ！しかも健康長寿ごはんを、自宅で再現できる！
内容説明
ゴーヤーチャンプルー、ラフテー、ミヌダル…。定番の家庭料理や伝統料理から、沖縄の素材をいかした汁物やカレー、ハンバーグなど、今人気の「沖縄ごはん」が身近になりました！「体にいい」沖縄料理がもっと簡単にもっとおいしく作れます。
目次
第１章 一汁三菜の沖縄ごはんのくふう（「イリチー」でごはん；「チャンプルー」でごはん；「ンブシー」でごはん ほか）
第２章 健康長寿の琉球伝統料理をいただく（にんじん食堂のくがに定食；琉球伝統料理の盛り合わせ；ゴーヤーおさしみ ほか）
第３章 泡盛を引き立てる沖縄の味（ミミガーおさしみ；シシカマブク；ナンコツソーキ ほか）
著者等紹介
実方藤男［ジツカタフジオ］
にんじん食堂の料理人 １９４７年、東京・築地生まれ。沖縄で食堂を開く前は、執筆業
垂見健吾［タルミケンゴ］
１９４８年、長野県生まれ。桑沢デザイン研究所で学んだ後、文芸春秋写真部を経て独立。復帰直後からたびたび沖縄を訪れ、１９８７年から南西航空（現・日本トランスオーシャン航空）の機内誌『Ｃｏｒａｌｗａｙ』の写真を担当。沖縄の島々を歩きまわり、現在は沖縄在住。沖縄だけでなく、日本各地、世界を舞台に撮影の旅を続けている
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
きのたん
0
黒ゴマをまぶした蒸しササミがおいしそう。沖縄の宮廷料理が食べてみたい。
