出版社内容情報
必ず成功する糖質オフ実践版！ 決め手はたんぱく質、そして脂質
内容説明
糖質制限食の第一人者が薦める続けられる食べ方。低糖質・たんぱく質、たっぷりおかず７２レシピ掲載。全レシピ糖質量＆たんぱく質量付き。
目次
第１章 肥満、生活習慣病の原因は糖質過多＆たんぱく質不足だった！（危険！その食べ方が肥満や生活習慣病をまねき、老化を早めている；脂肪たっぷりが太る、はウソ！！肥満の原因は糖質だった ほか）
第２章 糖質・脂質・たんぱく質のバランスがカギ ダイエットできて、健康長寿になれる食べ方（糖質を６０％→１２％に。たんぱく質と脂質たっぷりが最強の健康長寿食；たんぱく質は、多くの種類からとる。アミノ酸スコアの高い肉をとる ほか）
第３章 無理なく効果を上げる 糖質をオフする食べ方（これが糖質オフを成功させるプチ糖質制限食・１日のモデル献立；糖質制限は３段階で）
レシピ編（たっぷりたんぱく質＆低糖質の簡単手間なし肉おかず；１品でバランスよし 野菜たっぷり肉おかず ほか）
著者等紹介
江部康二［エベコウジ］
内科医、漢方医、一般財団法人高雄病院理事長。１９５０年京都府生まれ。京都大学医学部卒業。２０００年に高雄病院理事長に就任。糖質制限食に本格的に取り組み、糖質制限食の体系を確立した。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
