内容説明
元有名フレンチレストランの総給仕長で、現在は富士山ろくで、農業とレストランを営む著者の野菜作り入門。手をかけすぎずに楽しくできる有機野菜の栽培のコツを、３６の野菜について解説。野菜料理のレシピ付き。
目次
野菜人生のはじまり
畑の１２カ月―富士の見える畑の教室から
松木さんの野菜作り
無農薬野菜を作るための基本ワード
畑仕事の準備１～５
畑の基本作業１～６
野菜作り／実践編 野菜ごとの作り方ポイント
著者等紹介
松木一浩［マツキカズヒロ］
１９６２年長崎市生まれ。ホテル学校卒業後、ホテル、レストランサービスの世界へ。主にフランス料理サービスを担当。９０年渡仏しパリのニッコー・ド・パリに勤務。帰国後、銀座のフランス料理店支配人を経て、恵比寿の「タイユバン・ロブション」の第一給仕長を務める。９９年、有機農業の道に進むことを決意し栃木県での農業研修後、静岡県富士宮市に移住。現在３ヘクタールの野菜畑を有機栽培している。０７年、富士宮市に野菜惣菜店「ビオデリ」を、０９年には「ビオフィールド１，０００プロジェクト」として畑に加工所とレストラン「ビオス」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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