角川ＳＳＣ新書 堕落のグルメ―ヨイショする客、舞い上がるシェフ

友里 征耶【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2014/03発売）

• サイズ 新書判／ページ数 196p／高さ 18cm
• 商品コード 9784047316416
• NDC分類 673.9
• Cコード C0295

内容説明

バッシングの嵐が巻き起こったグルメ業界。いや待て、そもそもそこは「偽装、脅迫、出入り禁止…ｅｔｃ．」なんでもありの伏魔殿であることは、とうの昔からわかっていたじゃないか。本書ではグルメ業界の“不都合な真実”を著者の実体験に基づいてあらためて明らかにすると同時に、グルメを堕落させてきた“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。飲食店主そして客、双方の実態からグルメ再生のための細き道を導き出す！

目次

第１章　店主はいつも性悪だ！
第２章　脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末
第３章　飲食店のわがまま慣習を法に問う
第４章　飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音
第５章　好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害
第６章　グルメ界をぶち壊す“関西業界”

著者等紹介

友里征耶［トモサトユウヤ］
副業・辛口グルメ評論家、本業・機械商社社長。グルメマスコミと飲食店の馴れ合い・癒着関係に疑問を持ち、覆面・自腹によるレストラン訪問・評論を続ける。また、公私にわたる多数の訴訟経験から、飲食業の因習、悪弊を法的見地から語ることのできる唯一の評論家である（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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