角川ｏｎｅテーマ２１ うなぎでワインが飲めますか？―そば、てんぷら、チョコレートまでのワイン相性術

田崎 真也【著】

角川書店（2006/01発売）

• サイズ 新書判／ページ数 189p／高さ 18cm
• 商品コード 9784047100213
• NDC分類 596.7
• Cコード C0295

出版社内容情報

鮨、中華、和食、フレンチ、イタリアン･･･。料理とワインの相性学。

料理によってピッタリ相性がいいワインがあります。世界一のソムリエが全く新しい発想で、ワインの味わい方のコツを伝授します。楽しく飲むためのアドバイスが満載！

内容説明

最近は寿司屋でも居酒屋でもうなぎ屋でも、気軽にワインを味わえるようになりました。また、家庭の食卓で鍋を囲んで飲んだり、キムチやおしんこでもワインを愉しむ方が増えてます。「自由自在」に「自己流」にワインを味わうための、ちょっとしたワインと料理の相性術を伝授します。

目次

第１部　世界のワインと料理をどう愉しむか（食前酒；ワインリストをどう見るか；ワインと料理の相性　ほか）
第２部　日本の食卓でワインをどう愉しむか（日本そばと甲州ワイン；うなぎ料理とワイン；松茸料理とワイン　ほか）
第３部　ワインの愉しみ、もてなしの心（良い年、悪い年、バースデーヴィンテージの話をしよう；ワインの価格の奥深いからくりを教えましょう；ワインのコルクの将来はいったいどうなる？　ほか）

著者等紹介

田崎真也［タサキシンヤ］
ソムリエ。１９５８年東京生まれ。１９７７年にフランスへ渡りソムリエ修業。１９８３年「全国ソムリエ最高技術賞コンクール」で優勝。１９９５年「世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝を果たす。都民文化栄誉章、フランス農事功労賞シュヴァリエなどを受章。１９９７年から「ワインは憶えてから楽しむものではなく、楽しんでから憶えるもの」をコンセプトに東京・愛宕で「田崎真也ワインサロン」を主宰。ワインだけではなく、日本酒や焼酎にも造詣が深く、「ワイン生活」（新潮社）、「本格焼酎を愉しむ」（光文社）、「日本酒を味わう」（朝日新聞社）など著書は３０冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。