おうちごはんの神―毎日の料理を感動レベルに変えちゃうプロのコツ

森シェフ【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2023/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 112p／高さ 26cm
• 商品コード 9784046821157
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

毎日のごはんをプロのノウハウで感動レベルに格上げする、家庭料理のニュー救世主、森シェフの待望のレシピ本です。　
　
■“イマイチしっくりこない”味を絶品にアップデートする、プロの神ワザが満載！
◎ハンバーグにはお麩を仕込んで肉汁を封印
◎唐揚げは卵白にくぐらすことでカリッとジューシーに
◎角煮は豚肉と大根のゆで汁W使いで味に深みを
など、目からウロコのテクニックを全レシピに掲載。
「それなりにおいしいけど何だかしっくりこない……」「長年作っているけどイマイチ定まらない……」という定番料理にこそありがちな悩みをプロのコツで解消します。
　
■今日からすぐ使える豊富なメニューバリエーション
肉のおかず、魚のおかず、パスタ、ご飯もの、副菜はもちろん、本当においしいトマトソース・ベシャメルソースの作り方、やみつき無限シリーズなど、その日の気分やゆとりで選べるバリエーション豊かなメニューとすぐに使えるノウハウが満載です。
　
■初公開レシピも！
大反響の人気レシピをより丁寧に解説していることはもちろん、初公開となる本書のための特別レシピも掲載しています。
　
■参考になる、嬉しい実用情報も
包丁、まな板、フライパンなどの愛用道具や、“お店のような味”を作るのに欠かせないお気に入りの調味料についても紹介しています。
　
普段の料理こそ、伸びしろだらけ！
自分も家族も大満足で、神リピ必至。
あなたのいつもの味をちょっとのコツでさらに抜群においしくレベルアップ！

内容説明

プロの簡単ちょい技で段違いにウマい！！ＳＮＳで１００万人が絶賛する家庭料理の救世主、初のレシピ本。

目次

森シェフ流神レシピのコツ
ＰＲＯＬＯＧＵＥ　自慢の人気レシピをピックアップ！おうちごはんベスト神レシピ
１　肉、魚介のガッツリ系をプロの味に　メインのおかず
２　ふたつの絶品ソースで洋食屋の味を再現　自家製神ソースのおうちごはん
３　パスタからどんぶりまで大満足のワンディッシュ　パスタ、ご飯もの
４　ちょこっとおかずやスープ、おつまみも手軽においしい　副菜、おつまみ

著者等紹介

森シェフ［モリシェフ］
名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち和食店の新規開業を担う。４店舗の統括料理長に就任し、数々の人気メニューを生む。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを開設し、「おうちで作るプロの味」をコンセプトに本当においしく作れるレシピを紹介し話題に。ＳＮＳ総フォロワー数１００万人を突破。２０２２年に独立し「森シェフ商店」を立ち上げてオリジナル調味料の開発をスタート。本書が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ソーン]

写真が美味しそうで作りたくなるレシピ多数。（料理本は写真でずいぶん印象が変わる。）表紙になっているトンテキと、煮卵を作ったらすごく美味しかった。私はその料理本にリピートしたくなるレシピが2つ見つかれば買って良かったと考える。長年保管している本には定番となった神レシピが1つだけのものもある。1つの神レシピのためにずっと取っておく価値があるので。

[Lilas]

これまで、焼売は手作りするのに餃子は外で食べる派だったのですが、この本読んで作ってみたら簡単に美味しくできてびっくり。（ただし焼き方は別に調べたけれど）。外で店を巡る楽しみが減っちゃうわ～（笑）。

2025/03/03