出版社内容情報
一期一会のネットレシピとはさよなら！ いつでもおいしいおうちメシのコツこれだけは押さえたい料理のコツが一目でわかる写真で、こんな失敗や不満を全部解決します！
・ぎょうざの皮が絶対にはがれる。パリパリ感が出せない
・チャーハンがパラパラにならず、ごはんが固まりになってしまう
・厚みのあるハンバーグを作りたいのに、表面だけ黒くこげて中が生焼け
・肉じゃがの味がぼんやりとして決まらず、最終的に味が濃くなってしまう
・おにぎりをうまく握れない。海苔の巻き方、具の上手な入れ方がわからない
・唐揚げもさばの味噌煮も、家ではおいしく作れないから買ったほうがいい
ネットのレシピや、買ったレシピ本を見ながら作っても、
いつもあまりおいしく作れないから、おうちごはんはほどほどの味で満足するようになってしまった。
そんな、いくつになっても料理初心者感が抜けないあなたへ。
本書は、料理をするときの迷いごとがなくなって、いつもの味がランクアップする調理のコツに加え、
「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」といった各調理法の、これだけ覚えておけばどんな料理にでも応用できる
基本を、解説しています。
紹介しているレシピは、何度食べても食べ飽きない家庭料理だけ。もしかしたら「レシピなんてみなくても作れるわ」と思う人も
いるかもしれません。しかしこういった決しておしゃれではないおうちごはんこそ、調理をする人の技術、ちょっとしたコツが活きるメニューが多いのです。
はじめに 食べることは一生の付き合いだからこそ
第１章 定番 リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく！
第２章 ご飯もの パパっと作れるご飯ものレシピが身につく！
第３章 味噌汁 どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく！
第４章 肉・魚 炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく！
第５章 野菜 野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく！
第６章 小さなコツ どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく！
【身につくコラム】
１ まな板の話
２ 包丁の話
３ 鍋の話
４ 便利な道具の話
５ ポリ袋の話
星澤 幸子［ホシザワ サチコ］
著・文・その他
内容説明
一つのコツさえつかめば誰でもおいしくつくれる家庭料理９４品。体をつくる料理には手を抜いて欲しくないからこそ、調理法はできるだけシンプルに、覚えやすく。そう考えてこの本を作りました。
目次
第１章 定番―リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく！
第２章 ご飯もの―パパっと作れるご飯ものレシピが身につく！
第３章 味噌汁―どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく！
第４章 肉・魚―炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく！
第５章 野菜―野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく！
第６章 小さなコツ―どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく！
著者等紹介
星澤幸子［ホシザワサチコ］
料理研究家。北海道南富良野町出身。名寄大学栄養科卒業。日本初の夕方のワイド番組「どさんこワイド１７９」の「奥様ここでもう一品」を２７年間担当。毎月、自身のスタジオで「ヘルシークッキング」「男の料理塾」といった料理教室や食に関する講座を開催し、北海道の食の第一人者として講演会、講習会活動を続けている。料理本、エッセイなども出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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月と星
あねさ～act3 毎年どれだけ積読を減らせるかが勝負😂
かになお
ねころじ
ロバパン
