出版社内容情報
発酵食や発酵ライフが注目を集めています。
難しことや面倒なことはしなくても、昔ながらの和食生活を心がけるだけで、みそやしょうゆ、酒、みりん、納豆、漬物など発酵食品の持つパワーを体に取り入れることができます。
それだけも、体の調子がよくなり、細胞レベルで健康になっていくのを実感できるはずです。
本書では、普段からなじみのある料理に、ちょっと発酵食品を加えるだけで発酵食になる、お手軽レシピを紹介。
もっと本格的に取り組みたい人には、納豆やキムチを作る発酵食の仕込み方法も紹介。
健康長寿の権威である白澤卓二先生の監修、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとの対談など、発酵にまつわるあらゆる情報をお届けします。
【目次】
◆はじめに～発酵ライフで僕が健康を取り戻したはなし
◆発酵食は食べるクスリ。細胞レベルで体が生まれ変わる（白澤卓二先生監修）
◆1章 和朝食と納豆
◆2章 肉のおかず
◆3章 魚のおかず
◆4章 野菜、おつまみ、スープ
◆5章 ごはんもの
◆６章 ティータイム
◆7章 発酵食品を仕込む
◆発酵対談 小倉ヒラクさん×しょうけん
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