出版社内容情報
「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。
多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、
中高年のための無理をしない食事術。
日本人の平均摂取カロリーは1970年をピークに減少を続け、現代の食生活では、栄養不足の問題も見過ごせなくなっている。
塩分制限による低栄養・筋力低下、糖質制限と認知機能低下の関連、コレステロール値と死亡リスクをめぐるデータ……。
6000人以上の高齢者を診てきた老年精神科医が、こうした知見と臨床経験をもとに食と健康を丁寧に検証していく。
著者自身も愛食するラーメンを通して、食べ方と健康寿命を見直す一冊。
【目次】
人気ラーメンスタイル別 栄養成分比較表
第１章 「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第２章 「減塩・減脂」信仰のワナ―最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第３章 糖質制限ブームの落とし穴
第４章 美味しさの神経科学―なぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第５章 和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド
