内田悟のやさい塾―旬野菜の調理技のすべて保存版 春夏

内田 悟【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2012/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 223p／高さ 26cm
• 商品コード 9784040666334
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

子、孫に伝えよう驚くべき旬野菜の新・常識。野菜の『目利き』から『保存』『下ごしらえ』『切り方』『火入れ』、そして『究極のレシピ』まで、この一冊でマスターできる！テレビ、新聞、雑誌で「野菜のことを聞くならこの人」と太鼓版。

目次

春に旬を迎える野菜たち（菜の花；根三つ葉；トマト；せり；たけのこ　ほか）
夏に旬を迎える野菜たち（ピーマン；しょうが；さやいんげん；きゅうり；ズッキーニ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[pocco＠灯れ松明の火]

野菜の特性を知るにはいいように思う。野菜料理をする前に。

2015/10/13