ビフォーとアフターが一目でわかる 食べ物が変えた世界史―ビフォーとアフターが一目でわかる

伊藤 敏【監修】/かみゆ歴史編集部【編】

朝日新聞出版（2025/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 176p／高さ 21cm
• 商品コード 9784023341692
• NDC分類 383.8
• Cコード C2020

出版社内容情報

「ビフォーとアフター」シリーズ３作目。食料や飲料、調理技術などは、どのように世界史を変えてきたのか。豊富な資料と図解で約60あまりの「食」のエポックメイキングを振り返ります。監修は代々木ゼミナール人気世界史講師の伊藤敏氏。


【目次】

内容説明

世界史を変えた食料・飲料・調理技術をオールカラーでビジュアル解説。

目次

第１章　人類と「食」の歩み（【小麦・大麦】人類に欠かせない重要穀物のひとつ；【米】世界三大穀物である日本の主食　ほか）
第２章　世界が「食」でつながる（【コショウ】「香辛料（スパイス）の王様」といわれた
【ビール】古代から人類に密接に関わった酒　ほか）
第３章　大衆と戦争と「食」（【カフェ】カフェは議論ができる社交場だった；【フランス料理】スパイス戦争に終止符を打った！？　ほか）
第４章　グローバル時代の「食」（【コーラ】マーケティング戦略で国民を熱狂させた；【チョコレート】貴族の飲み物から大切な人への贈り物になった　ほか）
第５章　日本の「食」と歴史（【大豆】和食に欠かせない「畑の肉」；【豆腐】ヘルシーフードとしてアジアから世界へ　ほか）

著者等紹介

伊藤敏［イトウビン］
１９８８年、東京都に生まれる。筑波大学卒業、同大学院にて修士号を取得し、博士後期課程単位取得退学。高校非常勤講師や塾講師を経て、２０１９年より代々木ゼミナール講師として首都圏や北海道などで予備校講師として活動。板書での図解、なかでも正確無比な地図の描写と、「世界史の理解」を信条とした解説に定評がある。趣味は素描画、喫茶店めぐりなど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[starbro]

塩や胡椒から始まって、色んな食べ物が歴史や経済を変えたんでしょうね。 トマト、じゃがいも、トウモロコシ等、南米原産の食品が伝わる前の欧羅巴の食事は、貧相だった気がします。 https://publications.asahi.com/product/25751.html

2025/12/21

[たまきら]

新刊コーナーより。フルカラーで楽しめる、食材から追う世界史です。食いしん坊なので手に取ったわけですが、豊富な情報だけでなく、わかりやすい説明はまさに「世界史」！こういう切り口で歴史を学ぶのって、やっぱり楽しいなあ。様々なトリビアもゲットできる楽しい一冊です。ヘンリー8世だったのかあ、「サー」ロイン（諸説あり）。

2026/01/05

[チェりる]

すごく面白かった！食べるという行為は全ての人間がするのに、地域や宗教によって違うのも面白い。今食べているものも、古代からあるものや、割と近年食べられ始めたものなど。全ての食にルーツや歴史、逸話がありとても面白かった。

2025/12/23