出版社内容情報
雑穀は難しくない！ 雑穀クリエーターが雑穀の特性から調理法までを、丁寧に伝授。各雑穀と料理の相性、栄養素、下ごしらえや保存法など、気になる項目を詳しく説く。手間いらずの一品料理やアレンジ料理、季節料理などレシピも大充実。
内容説明
雑穀の使い方がわかるレシピ集。ダイエット食になるもち麦、プチプチ食感のアマランサス、肉の代わりになるたかきび、煮汁の旨みを吸うキヌア、とろみを加えるひえ…
目次
ササッと雑穀レシピ（もちきびと水菜のサラダ；ひえとひじきの和え物 ほか）
毎日活躍！雑穀おかず（ミレットハンバーグ；アマランサスのコロッケ ほか）
季節で楽しむ雑穀ご飯とサラダ（春；夏 ほか）
雑穀スープ（ひえと豆腐のみぞれ汁；もちあわの沢煮風 ほか）
雑穀デザート（ひえのデザート２種／いちご・オレンジ；もち麦と巨峰のコンポート ほか）
著者等紹介
田中雅子［タナカマサコ］
日本雑穀協会認定の雑穀クリエイター＆雑穀アドバイザー。ほかに食育アドバイザーとジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの資格を持つ。２０年前から自宅で料理教室「ｍ‐ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰し、それから１０年後に雑穀料理教室を始める。「ベターホーム協会」や「日本雑穀協会」の講師のほか、企業のレシピ監修や商品開発、講演会や雑誌などで雑穀の魅力やレシピを紹介するなど、幅広く活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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更紗蝦
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あわ、きび、ひえ、キヌア、アマランサス、たかきび、はと麦、大麦、黒米、赤米、そばの実、ミックス雑穀（８種をブレンドしたタイプ）の特徴を理解し、使い分けるための参考になる本です。アマランサスがポップできる（蓋をしたフライパンの中で熱を通して弾かせる）とは知りませんでした。2022/09/23
