出版社内容情報
【芸術生活/家事】「野菜たっぷりスープの本」の第２弾。もっとたっぷり野菜を食べたい人に向け、野菜をおいしく食べるコツや保存法も交えてレシピを紹介。サラダに、炒め物に、グリルで、煮込んで、揚げ物に……。副菜にもメインにも際限なく広がる野菜料理の決定版。
内容説明
旬の野菜をサラダに、マリネに。焼いて、炒めて、揚げて、煮込んで。毎日しっかり野菜を食べたい人に、野菜の旨みをおいしくいただく厳選したレシピを紹介。簡単にできてたっぷり食べられる野菜のおかずが満載です。
目次
１ 生野菜をたっぷり食べる（生野菜はこんなにモリモリ食べられる；包む ほか）
２ 野菜を丸ごと下ごしらえ（５つの野菜は下ごしらえして使い切る；余った大根はせん切り＆下ゆで。 ほか）
３ 野菜は大きいまま＆カサを減らす（野菜はダイナミックに食べる；焼く・炒める・蒸す ほか）
４ いつでもマリネ＆常備菜（１～２種類の野菜でたっぷり作るおかず；マリネ・サラダ ほか）
著者等紹介
大庭英子［オオバエイコ］
料理研究家。雑誌・新聞・広告と活躍の場も広く、あらゆる年齢層から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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