内容説明
健康レシピで毎日のおかずがラクラク。食育おべんとうの作り方。
目次
お弁当屋さんの人気のおべんとうを作ってみよう
安心・安全な食で心と体を養う
元気のもとになるごはんをおいしく食べる
低カロリー・高たんぱくの魚で骨を丈夫にする
嫌いな野菜を上手に取り入れる
牛乳嫌いの子どもにカルシウムをたっぷりと
だしを生かして家庭の味を伝える
塩分と脂肪を控えて体の代謝をよくする
おなかの調子を整えるおかず
免疫力と抵抗力を高めるおかず
不足しがちな鉄分を補う食材を取り入れる
著者等紹介
古賀義将［コガヨシマサ］
１９６３年生まれ。青山学院大学文学部英米文学科卒業。エンゼルフーズ株式会社代表取締役社長。食と目指していた教育の道の融合を考え、食育をテーマに、エンゼルフーズの幼稚園給食の基礎を築き上げる。以後、約１０年間で会社を日本一の幼稚園給食企業に育て上げ、現在、東京、埼玉、神奈川、千葉の１都３県にわたって、約５０，０００名の幼稚園児に給食を提供している。その傍ら、食育の推奨とその重要性を広く理解してもらうべく、日本全国で様々な分野での講演活動を精力的に行っている。このほか、私立幼稚園での保護者向けの「食育」の講演も多数。経営管理改善賞（農林水産省）、社会文化功労賞（日本文化振興会）など叙勲・褒章を多数授与（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
月と星
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★★★目新しいメニューはないけど、1つ1つのおかずがよく考えられています。2012/04/14
月と星
0
★★★子どものお弁当ってただでさえ作るの大変なのに、カロリーやカルシウムや免疫力などのことまで考えて作ろうという本です。レベルが高いです。2011/07/15
