出版社内容情報
コメ高騰、気候危機、人手不足、値上げ地獄、トランプ関税……スーパーは日本社会の縮図だ！売り場に潜む疑問から、日本と世界の現在を読み解く。「令和のコメ騒動はなぜ起きた？」「食料品の値上げはいつまで続く？」「半額シールを貼るタイミングはどう決まる？」「トランプ関税の家計への影響は？」「売り場が『野菜→魚→肉→牛乳→パン』の順になっている理由は？」全国2万3000店舗、110万人が働く、25兆円の成長市場を徹底解剖！買い物だけじゃもったいない、賢く生きるためのスーパーマーケット論。【目次】第1章 なぜ野菜売り場は入り口にあるのか？ ――スーパーマーケットの仕組みがわかる・景気に左右されないビジネスモデル・イオンが一大勢力、専業ではライフが首位・「ゴールデンゾーン」の品揃えで店の実力がわかる・客を奥まで誘導する「マグネット戦略」・タイパ需要で売り場をアップデート ……ほか第2章「日本人の○○離れ」は本当に起きている？ ――スーパーマーケットで暮らしの変化がわかる・消費の中心は50～60代・冷食市場が10年で4割近く拡大・コロナ禍の「料理疲れ」で惣菜市場が復活・コメへの支出は20年で4割減・令和のコメ騒動が起こった理由 ……ほか第3章 ドラッグストアの食品が安い理由は？ ――スーパーマーケットで日本経済がわかる・小売業の低賃金、その背景・セルフレジで焦ってしまう高齢者・深刻化する地方の「買い物弱者」問題・なぜ食費の高騰は止まらないのか・高所得層はパスタ、低所得層はうどん・そばを買う ……ほか第4章 どうして余計なものまで買ってしまうのか？ ――スーパーマーケットで消費者心理がわかる・客の8割が「予定していなかったもの」を買う・すべての商品で「安い」と感じさせる必要はない・2割のお得意客で利益の8割を稼ぎ出す・「無意識」に訴えるニューロマーケティング・安いだけじゃない、プライベートブランド ……ほか第5章 食の「買い負け」が安全保障リスクに？ ――スーパーマーケットで世界情勢がわかる・ヴィーガン以外にも広がる「植物肉」・7割の客が「袋いりません」・資源インフレに加わった地政学リスク・ウクライナ侵攻で深刻化したエネルギー問題・トランプ関税と食料価格 ……ほか第6章 AI導入で「半額シール」が消える？ ――スーパーマーケットで未来がわかる・商品読み取りから決済までスマホで完結・AIが惣菜の値引きを決める・「培養肉」は食料問題を解決するか？・終わらない「物流の2024年問題」・「店に来てもらう」ビジネスモデルの限界 ……ほか
【目次】
内容説明
「野菜→魚→肉→牛乳→パン」の順番には理由がある！売り場に潜む疑問から、暮らし、経済、世界を読み解く。「令和のコメ騒動はなぜ起きた？」「食料品の値上げはいつまで続く？」「半額シールを貼るタイミングはどう決まる？」「トランプ関税の家計への影響は？」「なぜいつも余計なものまで買ってしまうのか？」…全国２万３０００店舗、１１０万人が働く、２５兆円の成長市場を徹底解剖！買い物だけじゃもったいない、賢く生きるためのスーパーマーケット論。
目次
第１章 なぜ野菜売り場は入り口にあるのか？―スーパーマーケットの仕組みがわかる
第２章 「日本人の○○離れ」は本当に起きている？―スーパーマーケットで暮らしの変化がわかる
第３章 ドラッグストアの食品が安い理由は？―スーパーマーケットで日本経済がわかる
第４章 どうして余計なものまで買ってしまうのか？―スーパーマーケットで消費者心理がわかる
第５章 食の「買い負け」が安全保障リスクに？―スーパーマーケットで世界情勢がわかる
第６章 ＡＩ導入で「半額シール」が消える？―スーパーマーケットで未来がわかる
著者等紹介
白鳥和生［シロトリカズオ］
１９６７年、長野県生まれ。明治学院大学国際学部を卒業後、１９９０年に日本経済新聞社に入社。小売、卸、外食、食品メーカー、流通政策などを長く取材し、『日経ＭＪ』『日本経済新聞』のデスクを歴任。その一方で、国學院大學経済学部と日本大学大学院総合社会情報研究科の非常勤講師として「マーケティング」「流通ビジネス論特講」の科目を担当。日本大学大学院で企業の社会的責任（ＣＳＲ）を研究し、２０２０年に博士（総合社会文化）の学位を取得。２０２４年、流通科学大学商学部経営学科教授に着任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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