朝日新書<br> オリーブオイル・ハンドブック

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電子版価格 ¥648
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朝日新書
オリーブオイル・ハンドブック

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  • サイズ 新書判/ページ数 236p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784022735904
  • NDC分類 576.175
  • Cコード C0277

内容説明

オリーブオイルは奥が深い。買い方、味わい方、健康・美容法、この1冊ですべてわかります。高いもの、安いもの、どう違う?色と味は関係ない?産地ごとの味の違いは?知られざる日本のオリーブオイル事情とは?消化にもよく、保温効果もある?日本でただ1人、国際オリーブオイル協会から認定を受けたスーパーバイザーと、アンチエイジングに詳しい腸の専門医が、味と効果について徹底的に解説します。

目次

基本編(オリーブオイルの歴史;植物としてのオリーブの特性;オリーブオイルの製造;流通品の現状;オリーブオイルのテイスティング;オリーブオイルの使い方)
健康編(オリーブオイルの健康効果;オリーブオイルとアンチエイジング;病気に効くオリーブオイル)

著者紹介

松生恒夫[マツイケツネオ]
松生クリニック院長。東京慈恵会医科大学卒業。専門は腸の生活習慣病や抗加齢、地中海式食生活など

鈴木俊久[スズキトシヒサ]
日清オイリオ・家庭用事業部主席。2002年11月に日本ではじめて国際オリーブオイル協会からオリーブ・オイル・テイスティング・パネルのカンパニーパネルとして認定を受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)