内容説明
花びら餅に秘められた宇宙観とは？「ぼたもち」と「おはぎ」の違いは？「べらぼうやき」とはどんな菓子なのか…。虎屋につとめる著者が、和菓子をめぐる興味深いエピソードをからめ、その歴史や意匠に秘められた謎を探る和菓子ファン必携の書。カラー図版多数。
目次
和菓子綺譚（秘められた宇宙観―花びら餅；草餅と厄払い―雛節句と菱餅 ほか）
謎づくし十三題（緑の装い―椿餅・桜餅・柏餅；きんとん変身譚 ほか）
記憶の彼方から（べらぼうやき・野郎餅―珍名菓子；蔬菜の菓子帖 ほか）
菓子十曲屏風（形―和菓子のデザイン帳；色―和菓子と王朝の美 ほか）
