内容説明
花びら餅に秘められた宇宙観とは?「ぼたもち」と「おはぎ」の違いは?「べらぼうやき」とはどんな菓子なのか…。虎屋につとめる著者が、和菓子をめぐる興味深いエピソードをからめ、その歴史や意匠に秘められた謎を探る和菓子ファン必携の書。カラー図版多数。
目次
和菓子綺譚(秘められた宇宙観―花びら餅;草餅と厄払い―雛節句と菱餅 ほか)
謎づくし十三題(緑の装い―椿餅・桜餅・柏餅;きんとん変身譚 ほか)
記憶の彼方から(べらぼうやき・野郎餅―珍名菓子;蔬菜の菓子帖 ほか)
菓子十曲屏風(形―和菓子のデザイン帳;色―和菓子と王朝の美 ほか)