健康でいたければ「それ」は食べるな―ハーバード大学で研究した医師の警告

大西 睦子【著】

朝日新聞出版（2015/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 206p／高さ 19cm
• 商品コード 9784022511935
• NDC分類 498.54
• Cコード C0077

出版社内容情報

【芸術生活/家事】「肉を食べると早死に」「ゼロカロリーは太る」「本当に怖い添加物」など、アメリカの最先端の研究でわかった｢食べてはいけない｣の新ルール。体にとって本当にいい食べ物とは。健康と美のために、知っておきたい食事のルールを伝授する。

内容説明

危ない添加物や発がん性物質などを含むものたち。理想の食べもの・食べ方も提案！

目次

第１章　日常的に注意したい１２の食べ物（牛肉と豚肉―死亡リスクが増加する！；輸入された鶏肉―餌にヒ素使用の可能性　ほか）
第２章　最低限知っておきたい怖い添加物（こんなにたくさん！食品添加物；ツナ缶などの加工食品―リン酸　ほか）
第３章　現代人に本当に効くダイエット（栄養不足の現代人；美味し過ぎるには、ワケがある　ほか）
第４章　結局何を食べたらいいのか？―理想的な食事のためのルール（美しく健康的な体になるための６カ条；本物の色の食品を選ぼう！―フィトケミカルの力　ほか）

著者等紹介

大西睦子［オオニシムツコ］
内科医師・医学博士。１９７０年、愛知県生まれ。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事する。２００７年から２０１３年まで、アメリカ・ハーバード大学で、肥満や老化などに関する研究に従事。肥満に関する研究でハーバード大学学部長賞を２度授賞。現在、星槎グループ医療・教育未来創生研究所ボストン支部の研究員として、日米共同研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[kmfm]

これを読むと、あれもダメこれもダメという感じで、一体何を食べればいいんだろうと思ってしまう。でも、最後にきちんとまとめてあるので、ここを繰り返し読み返して、食生活を見直していきたいと思った。

2015/07/12

[MontB-RUN]

途中で焦げた肉は発ガン性物質！の話が出た時点で(←人はドラム缶レベルの量を食べて初めて影響が出る)読む価値無しと思いつつ最後まで読む。が、松永和紀さんや中西準子さんの本に比べてゴミすぎる。最初の赤身肉とマグロ以外に量の問題が全然書いて無く、ひたすらある・ない、含む・含まないしか語ってない。郡司和夫や南清貴あたりの煽りゴシップと同レベル。何故か最後にマイルドな「食生活の心得」みたいなのでまとめているが、これはこれで、家庭科の教科書レベルの話で当たり前のことしか書いてない。

2016/12/24