内容説明
文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気！！東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第２弾！
目次
序章 お菓子とフランスの深い関係
第１章 キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子
第２章 略取の名手フランス
第３章 絶対王政の華麗なるデザート
第４章 革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人
第５章 ブルジョワの快楽
第６章 フランスの現代とお菓子
著者等紹介
池上俊一［イケガミシュンイチ］
１９５６年、愛知県生まれ。東京大学大学院総合文化研究科教授。専門は西洋中世・ルネサンス史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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