岩波新書 現代たべもの事情

山本博史

岩波書店（1995/01発売）

• サイズ 新書判／ページ数 200,／高さ 18cm
• 商品コード 9784004303749
• NDC分類 588
• Cコード C0236

出版社内容情報

戦後，食生活の実情は様変わりし，私たちはいま，グルメと飽食の時代を迎えたといわれている．しかし，この多種多様なたべものは，どこで作られ，どのように加工され，どのように流通しているのか．「豊かな食」の向こう側はどうなっているのだろうか．国内外の現場を調査してきた著者が，地球規模での食糧需給や食生活の現状を描く．