同時代ライブラリー 食と文化の謎

ハリス，マーヴィン【著】〈Ｈａｒｒｉｓ，Ｍａｒｖｉｎ〉/板橋 作美【訳】

岩波書店（1994/03発売）

• サイズ B40判／ページ数 343,／高さ 18cm
• 商品コード 9784002601793
• NDC分類 383.8
• Cコード C0336

出版社内容情報

インドでは牛を食べない．イスラム教徒は豚を食わない．ダイエット大好きアメリカ人も馬は食べない．何を食べ，何を食べないかという食習慣の謎を異端の人類学者が社会の食物生産システムから見事に解明する驚異の一巻．

内容説明

人間が何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、異端の人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。

目次

プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉がほしい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎