完本 日本料理事物起源

川上 行蔵【著】/小出 昌洋【編】

岩波書店（2006/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 2冊／高さ 22cm
• 商品コード 9784000242400
• NDC分類 383.8
• Cコード C3001

内容説明

日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考の集成。

目次

日本料理事物起源（山の幸；海の幸；料理法、調理品；加工物）
食生活語彙五種便覧