シリーズ健康と食を問い直す生物学 食の未来を考える

大澤勝次/今井裕

岩波書店（2003/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 150p／高さ 20cm
• 商品コード 9784000068611
• NDC分類 615
• Cコード C0345

出版社内容情報

遺伝子組換えやクローン技術．いま食卓が変わろうとしています．さまざまな食材が生まれ，判断に迷うことも増えています．それはどういう技術で，新しい食材をどう捉えればよいのか，従来の品種改良と比較しながら紹介します．