出版社内容情報
煎茶・抹茶を主とするわが国の喫茶文化は，元来中国伝来のものである．喫茶の聖典である陸羽の『茶経』などを紹介しながら，喫茶の起源，製茶法，茶器，茶の飲み方を中心に，興味つきない中国喫茶文化史へ読者を誘う．
内容説明
喫茶は中国で始まった。茶葉（茶樹の葉）の飲料としての利用は、摘み採った茶葉をすぐに加熱し、発酵をおさえることによって可能となった。著者はこの重要な事実に注目しつつ、歴史家としての立場から文献史料の精査の上に立って、喫茶が中国の戦国時代～漢代に始まり、以後唐代へかけて普及したことを明らかにする。
目次
１ 喫茶の起源（茶樹の原産地；食べるお茶；喫茶は神農から始まったか―茶の薬用起源説；喫茶は中国少数民祭起源か；茶の種類）
２ 中国における喫茶の普及（茶を現わす漢字；三国・両晋時代の喫茶；南北朝時代の喫茶；唐代における喫茶の普及）
３ 陸羽の『茶経』（陸羽の伝記；『茶経』の内容；唐詩と『茶経』；喫茶の周辺諸国への伝播）
４ 宋・元・明時代の喫茶（竜団鳳餅；宋代の茶の点て方；宋代の茶器と『茶具図賛』；元代の喫茶；明代の喫茶）
エピローグ（現代中国の喫茶風景；烏竜茶と紅茶；世界史と茶）
